طرز تهیه غذاهای نونی و خوشمزه برای وعده ناهار و شام

لیست غذاهای نونی برای شام و ناهار

غذاهای نونی غذاهایی هستند که به همراه نان سرو می گردند و اصولا بدون استفاده از  برنج پخته می شوند. امروزه بسیاری از غذا های نونی از سفره های ایرانی ها  حذف گردیده است و جای خود را به غذا های فست فودی یا غذا های برنجی داده اند. البته غذا های برنجی و فست فود نیز در صورتی که به صورت متعادل استفاده شوند باعث بروز  مشکل نخواهند شد. در این مقاله ما دستور تهیه غذاهایی که با نون سرو می گردند را برای شما  جمع آوری نموده ایم، با ما همراه باشید.

میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی

از غذا های بسیار پرطرفدار استان گیلان می باشد که با بادمجان کبابی پخته می شود. این غذای بسیار خوش طعم از  بهترین غذاهای ایرانی به حساب می آید که با بادمجان تهیه می گردد.

مواد لازم

  • بادمجان۶ عدد متوسط
  • گوجه فرنگی۲ عدد
  • تخم مرغ۲
  • سیر۴ عدد
  • رب گوجه فرنگی۱ قاشق غ خ
  • روغن و زردچوبه به مقدار کافی
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

دستور تهیه

  • جهت پخت میرزا قاسمی اول باید بادمجان ها را کباب کنید ، برای این کار از شعله اجاق گاز یا منقل استفاده نمایید. باید بادمجان ها را کاملا کباب کنید به اندازه ای که پوست بادمجان به صورت کامل بسوزد.
  • البته در صورتی که به طعم دودی بادمجان کبابی علاقه ندارید می توانید بادمجان را آبپز نمایید. بعد از این که کباب شدن بادمجان ها تمام شد اجازه دهید مقداری سرد شوند بعد پوست آن ها را آرام جدا نمایید.
  • بادمجان ها را بعد از اینکه پوست گرفته شدند در یک ظرف بزرگ بریزید بعد آن ها را با گوشت کوب کاملا له کنید تا بافت آن ها از هم جدا گردد.
  • بعد گوجه فرنگی ها را به مدت ۵ دقیقه در یک ظرف دارای آب جوش بریزید تا پوست آن ها به سادگی جدا شود. بعد از گذشت ۵ دقیقه گوجه فرنگی ها را از آب جوش بیرون بیاورید و بعد از اینکه مقداری سرد شد پوست آن ها را به سادگی جدا نمایید.
  • یک تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن بریزید. در ادامه سیرها را رنده کنید و در روغن مقداری تفت دهید تا نرم و سبک شوند ، سپس کمی زردچوبه را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سیر با زردچوبه ترکیب شود.
  • سپس بادمجان ها را اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه تفت دهید ، بعد گوجه فرنگی را به شکل ریز یا رنده در تابه بریزید و خوب تفت دهید تا آب اضافی بخار شود.
  • اضافه نمودن رب گوجه به میرزا قاسمی بستگی به ذائقه شما دارد ولی در صورتی که تصمیم دارید میرزا قاسمی طعم بهتری پیدا کند می توانید ۱ قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه نمایید. رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا خوب سرخ شود.
  • میرزا قاسمی را یک سمت تابه جمع کنید، تخم مرغ ها را در بخش خالی بشکنید و بعد از اینکه خوب پخته شد با دیگر مواد میرزا قاسمی ترکیب نمایید.
  • در آخر نمک و فلفل سیاه را اضافه نمایید. می توانید یک تخم مرغ تخم مرغ نیمرو شده را برای تزئین روی میرزا قاسمی بگذارید.

کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ

کوکوی مرغ یکی از کوکوهای خیلی پر طرفدار می باشد که قادر خواهید بود در وعده شام یا ناهار از آن استفاده نمایید.

مواد لازم

  • سینه مرغ۱ عدد
  • تخم مرغ۲ عدد
  • جعفری یا پیازچه۲ قاشق غ خ
  • سیر۲ حبه
  • پیاز۲ عدد
  • سیب زمینی۲ عدد
  • آرد سوخاری۱ قاشق غ خ
  • نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
  • روغن مایع و زرد چوبه به میزان کافی

دستور تهیه

  • برای پخت کوکوی مرغ نخست سیب زمینی را به همراه دو لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و بر حرارت بگذارید تا آبپز شوند. در ادامه مرغ را همراه با آب و کمی زرد چوبه درون یک قابلمه بریزید و بر حرارت بگذارید.
  • بعد از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها به صورت کامل پخته شدند آن ها را کنار بگذارید .بعد با رنده سیب زمینی ها و سینه مرغ را رنده نموده و داخل یک ظرف بریزید.
  • بعد سیر و پیاز را رنده نمایید و با فشار دست آب اضافی را بگیرید بعد به کاسه ای که  مرغ در آن قرار دارد اضافه نمایید. در ادامه جعفری را خرد کنید و کمی نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مواد دیگر اضافه نمایید.
  • در این مرحله مواد کوکو را خوب مخلوط می کنیم تا خوب باهم ترکیب شوند. در آخر تخم مرغ را به مواد اضافه نمایید و دوباره مواد را ورز دهید.
  • مایه کوکو را حداقل یک ساعت درون یخچال بگذارید. در صورتی که فرصت کافی ندارید می توانید بعد از اماده شدن مایه کوکو آن ها را سرخ کنید.
  • در یک تابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن مایه کوکو را در تابه بریزید و سرخ کنید.

تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

تاس کباب یکی از غذاهای بسیار لذیذ و پر طرفدار است که در شهرهای ایران با روش های مختلفی پخته می شود. این غذا را با گوشت گوشت مرغ نیز می توایند بپزید.

مواد لازم

  • گوشت خورشتی  300 گرم
  • پیاز۲ عدد
  • گوجه فرنگی۲ عدد
  • سیب زمینی۲ عدد
  • هویج۱ عدد
  • رب گوجه 1 قاشق
  • نمک و فلفل سیاه مقدار کافی
  • روغن و زردچوبه به مقدار کافی

دستور تهیه

  • اول پیازها را پوست بگیرید و خوب بشویید و از وسط نصف کنید و با چاقو ریز خرد کنید. بعد تابه را بر حرارت بگذارید و کمی روغن مایع درون آن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود.
  • سپس پیازها را درون تابه بریزید و مقداری تفت دهید و گوشت را اضافه کنید و به صورت مداوم گوشت و پیاز را تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
  • بعد از تفت دادن گوشت و پیاز ۲ لیوان آب به مخلوط اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کرده و اجازه بدهید تا کم کم گوشت پخته شود.
  • بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.
  • اکنون رب گوجه فرنگی را در تابه تفت دهید تا رنگ روغن قرمز شود و رب گوجه فرنگی نیز تیره شود و سپس به گوشت اضافه نمایید. سیب زمینی را پوست گرفته و بشویید و خرد کنید و روی گوشت بریزید.
  • سپس هویج را حلقه حلقه خرد نمایید و روی سیب زمینی ها بگذارید و مقداری فلفل سیاه، زردچوبه، نمک بر مواد ریخته و یک لیوان آب جوش مواد بریزید و درب تابه را بگذارید.
  • حرارت را زیاد کنید تا آب درون تابه خوب بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا پخته شوند. حدود ۱۵  دقیقه مانده به اتمام پخت کباب گوجه فرنگی ها را خرد کنید و روی مواد بگذارید تا بخار پز شود.

املت اسپانیایی

طرز تهیه املت اسپانیایی

یکی از انواع املت های خوشمزه و خیلی پر طرفدار است که با مواد مختلفی پخته می شود.

مواد لازم

  • تخم مرغ3 عدد
  • ژامبون مرغ3 ورق
  • فلفل دلمه ای 1 عدد
  • گوجه فرنگی۱ عدد
  • قارچ۲۰۰ گرم
  • پنیر پیتزا۱۵۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
  • زردچوبه و روغن به میزان کافی

 

دستور تهیه

  • جهت تهیه املت اسپانیایی اول فلفل دلمه ای را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود، بعد قارچ را خرد نمایید و تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
  • پس از اینکه قارچ و فلفل دلمه ای سرخ شدند، تخم مرغ ها را داخل یک ظرف بشکنید و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بیافزایید.
  • اکنون تخم مرغ را هم بزنید ، بعد گوجه فرنگی را خرد نموده و به همراه پنیر پیتزا، فلفل دلمه ای و قارچ به تخم مرغ بیافزایید. در سپس ژامبون را خرد کنید و به تخم مرغ بیافزایید.
  • اکنون مواد املت را هم بزنید تا خوب مخلوط شود. اکنون درون یک ظرف مناسب یک کاغذ روغنی بگذارید یا کف ظرف را با روغن چرب کنید و مایه املت را درون ظرف بریزید.
  • فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه بگذارید ، بعد ظرف مواد را ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا املت بپزد.

فلافل

طرز تهیه فلافل

اگر به خوردن غذا های مدیترانه‌ای تمایل داشته باشید ، طعم فلافل را نیز دوست خواهید داشت. فلافل غذایی است که ماده اصلی آن نخود می باشد.

مواد لازم

  • پیاز کوچک1 عدد
  • سیر4 حبه
  • جعفری1 فنجان
  • گشنیز1 فنجان
  • زیره2 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری
  • آرد نخودچی1 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر به مقدار دلخواه
  • روغن سرخ کردنی به مقدار دلخواه

 

دستور تهیه

  • نخود ها را در آب به مدت24 ساعت خیس نمایید. و چند بار آب آن را عوض کنید.بعد از 24 ساعت آب نخود ها را خالی کنید.
  • پیاز، سیر، جعفری و گشنیز را در مخلوط کن بریزید و مخلوط نمایید تا خوب خرد شوند.
  • نخود ، زیر و نمک و فلفل را به غذاساز اضافه نمایید.
  • آرد نخودچی و بیکینگ پودر را نیز به این ترکیب بیافزایید و برای 30 ثانیه مخلوط نمایید.
  • روی مواد سلفون بکشید و نیم ساعت درون یخچال بگذارید.
  • پس از حاضر شدن مواد فلافل را به شکل گرد درآورید و داخل روغن بریزید. برای  سرخ شدن فلافل مقدار روغن باید فراوان باشد تا فلافل‌ها درون آن غوطه ‌ور گردند.
  • فلافل ‌ها را چند دقیقه سرخ نمایید. موقعی که روی فلافل طلایی یا قهوه‌ای شد  آن‌ها را از روغن بیرون بیاورید.

سوسیس بندری

طرز سوسیس بندری

سوسیس بندری یکی از غذاهای خیلی پر طرفدار می باشد که متعلق به جنوب کشور می باشد. بندری غذایی نسبتا سریع به حساب می‌آید. این غذا معمولا به صورت پر ادویه و تند پخته می شود اما به ذائقه شما نیز بستگی دارد.

مواد لازم

  • سوسیس 300 گرم
  • سیب زمینی2 عدد
  • پیاز2 عدد
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی3 قاشق غ خ

دستور تهیه

  • اول سوسیس ‌ها را حلقه ای برش بزنید.
  • پیازها را بشویید و بعد از پوست کندن، ریز خرد کنید.
  • سیب زمینی‌ها را بشویید و پس از پوست گرفتن ریز خرد کنید.
  • درون ماهیتابه روغن و زردچوبه بریزید و بگذارید تا داغ شود.
  • زردچوبه را خوب در روغن تفت بدهید.
  • پیاز را به روغن بیافزایید.
  • در یک تابه دیگر روغن، رب گوجه، نمک و فلفل ریخته و تفت دهید.
  • سوسیس و سیب زمینی را جدا سرخ کنید.
  • سپس پیاز و سیب زمینی را با هم ترکیب نمایید و مقدار با هم تفت بدهید.
  • سس تهیه شده را با سوسیس مخلوط پیاز و سیب زمینی بیافزایید.
  • سپس درب ماهی ‌تابه را روی آن بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم پخته شود.

خوراک مرغ

طرز تهیه خوراک مرغ

خوراک مرغ یکی از غذاهایی است که با سینه مرغ پخته می شود. جهت پخت این غذا به زمان فراوانی نیاز نیست و خیلی زود می‌ توانید یک غذای خوش طعم تهیه نمایید.

مواد لازم

  • سینه مرغ2  عدد
  • پیاز1 عدد
  • سیر2 حبه
  • سیب زمینی 2عدد
  • هویج3 عدد
  • رب گوجه فرنگی2 قاشق غ خ
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • قارچ150 گرم
  • نخود فرنگی نصف پیمانه
  • زعفران دم کرده4 قاشق غ خ

دستور تهیه

  • درون یک قابلمه روغن بریزید و بگذارید تا خوب داغ شود.
  • پیاز را ریز خرد نمایید و اجازه دهید تا با روغن مقدار سرخ شود. موقعی که پیاز تقریبا طلایی شد سیر را ریز کرده و به آن اضافه نمایید.
  • بعد از آن هویج های خرد شده را به سیر و پیاز بیافزایید.
  • پس از اینکه مقداری هویج‌ با پیاز سرخ شد، قارچ‌  را اضافه کنید.
  • زمانی که آب قارچ کم تر شد، سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه نمایید.
  • در یک ماهیتابه سینه مرغ ریز شده را با مقداری روغن سرخ نمایید.
  • مقداری زعفران دم کرده موقع سرخ شدن به مرغ‌ها بیافزایید.
  • سپس مقداری نمک، فلفل و زرد چوبه اضافه نمایید.
  • بعد از این رب را اضافه نموده و اجازه بدهید تا خامی رب کم شود و مقداری نیز سرخ شود.
  • 3 لیوان آب به مرغ در حال پخت اضافه نمایید و درب ماهیتابه را گذاشته تا مرغ حدود 15 الی 20 دقیقه بپزد.
  • بعد از آن سبزیجاتی که به صورت جدا سرخ کرده اید را به مرغ اضافه نمایید و بگذارید تا حدود 20 الی 30 دقیقه مرغ با سبزیجات بپزد.
  • پس از پختن کامل مواد را داخل ظرف مناسب بریزید و همراه با نان سرو نمایید.

کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

کوکو دارای انواع و اقسام مختلفی می باشد، ممکن است بیشترمان کوکو سبزی و کوکوی سیب زمینی برایمان شناخته شده تر باشد ولی می شود کوکوهای زیادی را تهیه نمود. در این مقاله تصمیم داریم طرز پخت کوکو لوبیا سبز را به شما یاد دهیم.

مواد لازم

  • لوبیا سبز250 گرم
  • سیب زمینی2 عدد
  • تخم مرغ3 الی 4 عدد
  • زعفران دم کرده1 قاشق غ خ
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه

  • لوبیا را به صورت خلالی خرد نمایید و ظرفی را  پر ازآب کنید و اجازه بدهید تا بجوشد.
  • لوبیا را در ظرفی بریزید و بگذارید تا تا لوبیا ها کاملا پخته شوند. فقط حواستان باشد که که لوبیاها له نشود.
  • بعد از این لوبیا ها در صافی بریزید تا آب آن کم شود.
  • سیب زمینی را آب پز کنید و پس از پختن رنده نمایید.
  • تخم مرغ‌ ها را داخلی ظرفی بشکنید، سیب زمینی ، نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه نمایید و به خوبی میکس کنید.
  • بعد لوبیا و پیاز و فلفل دلمه ریز شده را اضافه نمایید و مخلوط نمایید. و مایه را داخل تابه با روغن داغ بریزید.
  • موقعی که یک سمت کوکو خوب سرخ شد، از طریق یک کفگیر کوکو ها را پشت و رو نمایید تا طرف دیگر آن ها نیز خوب پخته شود. سپس کوکو های سرخ شده را همراه با نان سرو نمایید.

منابع سایتآرگا _ روزانه _ دانشنامه اسلامی _ تاپ ناز _ پرشین وی _ایرنا _ بیتوته _ دلگرم _ سلام دنیا _ همگام درس _ فال و خواب _ توپ تاپ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا