طرز تهیه شیرینی چرخی بسیار خوشمزه و خوش طعم

اغلب کدبانوها به پخت شیرینی در منزل علاقه مند هستند اگر شما هم از این دسته از کدبانوهای هنرمند هستید بهتر است از پخت شیرینی چرخی در منزل غافل نشوید این نوع شیرینی طعم متفاوتی دارد و از انواع شیرینی های عید نوروز محسوب می شود. در دستور تهیه شیرینی چرخی از آرد برنج و آرد سفید و روغن جامد و پودر قند و زرده تخم مرغ و ماست و بیکینگ پودر و پودر هل استفاده می شود.

شیرینی نان چرخی و شیرنی رشته ای و شیرینی پیچ انگشتی از انواع شیرینی های خوشمزه و خوش طعم است و شما می توانید این نوع شیرینی ها را در منزل برای عصرانه و یا پذیرایی از مهمان هایتان بپزید.

مواد لازم

• آرد برنج : ۷۵۰ گرم
• روغن جامد : ۷۵۰ گرم
• آرد سفید : ۷۵۰ گرم
• زرده تخم مرغ : پنج عدد
• پودر قند : ۳۷۵ گرم
• ماست : یک لیوان
• بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
• پودر هل : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی چرخی دز منزل

برای تهیه شیرینی نان چرخی ابتدا روغن و پودر قند را در ظرف مناسبی بریزید.

سپس پودر قند و روغن را به کمک همزن با یکدیگر مخلوط کنید.

زرده های تخم مرغ و پودر هل را به مخلوط پودر قند اضافه کنید و دوباره مخلوط این مواد را با کمک همزن هم بزنید.

در مرحله بعد بیکینگ پودر و ماست را در ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس مخلوط این مواد را به مایه شیرینی اضافه کنید و با کمک همزن همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه شیرینی یکدست شود سپس آرد برنج و آرد سفید را با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط آن ها را به صورت یکباره به مایه شیرینی اضافه کنید و با کمک دست مایه شیرینی را ورز دهید تا همه مواد با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند توجه داشته باشید که نباید خمیر شیرینی را زیاد ورز دهید زیرا خمیر به روغن می افتد و سفت می شود.

در مرحله آخر خمیر شیرینی را به صورت گلوله در آورید و روی خمیر را با کمک یک کیسه فریزر بپوشانید و خمیر را به مدت ۱۲ ساعت در جای خنکی قرار دهید تا استراحت کند بعد از مدت زمان ذکر شده قالب مخصوص شیرینی چرخی را به چرخ گوشت نصب کنید و خمیر را کمی ورز دهید تا به خوبی نرم شود سپس خمیر را درون چرخ گوشت بریزید و از چرخ گوشت خمیر را رد کنید.

خمیر چرخ شده شیرینی را به اندازه دلخواه خود برش بزنید.

خمیر های برش زده را در سینی فر بچینید و روی خمیر های شیرینی مقداری پودر پسته بریزید.

 سینی فر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید.

نکات طلایی در پخت شیرینی نان چرخی

۱. قبل از قرار دادن سینی در فر باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا به خوبی داغ شود.
۲. برای تزیین این شیرینی خوشمزه می توانید به جای پودر پسته از خرفه نیز استفاده کنید.
۳. در دستور پخت شیرینی چرخی آرد سفید را باید الک کنید.
۴. برای تهیه این نوع شیرینی آرد برنج و پودر قند را باید از حریر و یا الک ریز رد کنید.

در این مطلب با طرز تهیه شیرینی نان چرخی در خانه آشنا شدید که امیدواریم از پخت این نوع شیرینی در منزل نهایت لذت را ببرید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع شیرینی کلیک کنید.

منبع : آرگا