طرز تهیه انواع سالادهای معروف و رنگارنگ

طرز تهیه انواع سالادهای معروف

برخی از سالادها آنقدر خوشمزه و رنگارنگ هستند که میتوانید آنها را به جای غذای اصلی یا به صورت یک میان وعده دلپذیر میل کنید. سالاد به میز غذای شما رنگ و لعابی چشم نواز میدهد. ولی خوش رنگی تنها ویژگی خوب این سالادها نیست و خواص زیادی به علاوه طعم خوبشان دارند. وقت آن رسیده که به سالاد فقط به عنوان یک پیش غذای ساده یا غذایی رژیمی که جایگزین غذای اصلی میشود نگاه نکنید. سالاد های خلاقانه و معروف زیادی در دنیا وجود دارند. سالاد فقط چند تیکه خیار و چند برگ کاهو نیست. خوشمزگی بعضی از آنها به حدی است که ممکن است در اثر زیاده روی در خوردن آنها به غذای اصلی نرسید. این غذای کم کالری با مقدار فیبر بالا، انواع ویتامین ها، اسید فولیک و مواد معدنی میتواند نقش بسیار مهمی در عملکرد سیستم گوارش و سلامت کلی بدن و همچنین سلامت قلب و عروق، جلوگیری از اختلالات حافظه و پیشگیری از افسردگی داشته باشد. در این مقاله شما را با طرز تهیه انواع سالادهای معروف آشنا میکنیم.

سالاد روسی

این پیش غذای بین المللی و محبوب به سالاد الویه روسی هم مشهور است. همانطور که از اسمش پیداست شباهت زیادی به سالاد الویه خودمان دارد. تفاوت این دو سالاد در خیارشور است. در سالاد الویه روسی از خیار معمولی استفاده میشود و به جای مرغ در سالاد الویه کالباس میریزند. تفاوت دیگر رنده نشدن مواد در سالاد الویه روسی است و به صورت نگینی همه مواد سالاد خرد میشوند. در نسخه روسی ممکن است شوید هم اضافه شود و این سالاد انتخابی مناسب برای یک شام سبک است. اما در مهمانی های مجلل هم استفاده میشود.

سالاد روسی

مواد اولیه: سیب زمینی خرد شده و پخته شده متوسط سه عدد، کالباس خرد شده به صورت نگینی ۴۰۰ گرم،  تخم مرغ خرد شده آب پز ۶ عدد، هویج خرد شده پخته سه عدد، یک پیاز کوچک خرد شده یا نصف یک پیاز بزرگ یا در صورت تمایل پیازچه، نخود فرنگی بدون آب ۴۰۰ گرم، سس مایونز یک فنجان، سس خردل تند یک قاشق و در نهایت فلفل سیاه و نمک به مقداری که نیاز دارید. این نکته را به یاد داشته باشید که یک اندازه خرد شده همه اجزای سالاد آن را زیبا تر میکند.

طرز تهیه: سیب زمینی، کالباس، تخم مرغ، هویج، پیاز، خیارشور و نخود فرنگی را در ظرفی مخلوط کنید. در ظرف کوچک دیگری به مخلوط کردن سس خردل با سس مایونز و فلفل سیاه بپردازید. بعد از اضافه کردن آنها به سالاد، آنها را به خوبی ترکیب کنید. این ترکیب را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده خوردن شود.


سالاد چلیپایی

این سالاد ساده و کم کالری است. در این قسمت مقاله طرز تهیه نوعی سالاد با گیاهان چلیپایی را به شما یاد میدهیم. اگر هنوز اسم چلیپایی به گوشتان نخورده، خوب است بدانید که در علم تغذیه، سبزیجات چلیپایی گروه وسیعی از گیاهان متنوع بوده که دارای طعم های قوی میباشند. کلم بروکلی، کلم چینی، تربچه، گل کلم، خردل و شلغم بعضی از این سبزیجات چلیپایی به حساب میروند.

سالاد چلیپایی

مواد اولیه: یک عدد گل کلم، یک عدد سینه مرغ، صد گرم نخود، یک فنجان ماست، یک بسته گوجه گیلاسی، یک عدد پیاز، یک فنجان آب لیمو تازه، دو قاشق روغن زیتون، صد گرم گشنیز و جعفری تازه و در آخر فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد: برای درست کردن سالاد چلیا با نخود باید مرغ پاک کرده را با پیاز و نمک بخارپز کرده و بعد نخود شسته شده را در قابلمه ای که از قبل دو لیوان آب ریختید و روی گاز گذاشتید و وقتی که به جوش آمد نخودها را با مقدار لازم نمک به آنها اضافه کنید. قابلمه ای دیگر هم با دو لیوان آب کرده و بگذارید به نقطه جوش برسد، سپس کلم هایی که شسته شده و به شکل گل در آمده اند را با نمک بخارپز کنید. گشنیز و جعفری را پاک کرده و بشورید و صبر کنید تا آب آن برود. البته حتما نباید سینه مرغ را پر کنید، میتوانید به صورت تکه ای هم از آن استفاده کنید. بعد از پختن همه این مواد آن ها را از قابلمه خارج کرده و به سلیقه خود گوجه های گیلاسی را ببرید. آب لیمو، ماست، فلفل، روغن زیتون، جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کرده و حواستان باشد که جعفری و گشنیز را خرد نکنید. به همان صورتی که پاک کردید آن را به کار ببرید. بعد از مخلوط کردن این مواد چاشنی غذا آماده شده است. حالا سینه مرغ را پر کنید و در بشقاب به چیدن کلم ها بپردازید. نخود ها را در کناری بچینید و مرغ را روی آن بریزید. بعد از اضافه کردن گوجه های گیلاسی و چاشنی، سالاد شما آماده سرو است.


سالاد سزار

این سالاد اصلیتش به ایتالیا و آمریکا برمیگردد و قدمتی بیش از صد سال دارد. این سالاد را میتوان دومین سالاد محبوب ایران نامید طرز تهیه های متفاوتی دارد و با مواد متنوعی در مناطق مختلف تهیه میشود. شما شاید این سالاد را در منوی بیشتر رستوران ها و کافه ها دیده یا حداقل چندباری اسم آن را شنیده باشید. این سالاد در رستوران های درجه یک سرو شده و بسیار پرطرفدار است. در ادامه طرز تهیه این سالاد را برای چهار نفر به شما آموزش میدهیم.

سالاد سزار

مواد اولیه: سینه مرغ بدون استخوان و پوست یک عدد، سس مایونز دو قاشق، یک کاهوی بزرگ یا دو کاهوی کوچک، سیر رنده شده پوست کنده سه حبه، نان تست دو عدد، یک شاخه رزماری، سس خردل یک قاشق، سرکه بالزامیک دو قاشق، روغن زیتون یک سوم پیمانه، پنیر رنده شده پارمزان سه قاشق، نمک، آب لیمو و فلفل سیاه به مقدار مورد نیاز و در نهایت پودر پنیر و زیتون سبز به صورت حلقه های برش داده شده و بدون هسته جهت تزئین کردن

طرز تهیه سالاد: اول باید به مخلوط کردن سینه مرغ، سیر، آب لیمو، رزماری، فلفل سیاه، نمک و سس خردل و سرکه بالزامیک و دو قاشق روغن زیتون در یک ظرف مناسب بپردازید. بعد چهار ساعت باید روی ظرف پوشانده و در یخچال باشد تا مزه بگیرد. هر سمت سینه مرغی که مزه دار کردید را برای چهار دقیقه گریل کنید و بعد از آن به صورت نواری برش بزنید. برای این که نان تست را آماده کنید، آن را روی تخته برش داده و دور تا دور آن را ببرید و فقط قسمت نرم و سفید را باقی بگذارید. بعد آنها را به شکل مکعب برش بزنید، از هر نان تست ۹ عدد مکعب به دست می آید. روغن زیتون را روی شعله ملایم گاز در ماهیتابه داغ کنید. بعد یک حبه سیر رنده شده و مقداری نمک و فلفل سیاه ریخته و برای سی ثانیه تفت دهید. بعد تیکه های نان را اضافه کرده و تفت داده تا برشته شوند. به نان بدست آمده کروتان میگویند. در کاسه سرو کاهو خرد شده بریزید اما آنها را زیاد خرد نکنید، در این سالاد نیاز است که کاهو به یک انداز خرد شده و درشت باشند. تکه های نان و مرغ گریل را به این کاسه اضافه کرده و مخلوط کنید. برای آماده سازی سس، یک عدد لیموترش، فلفل سیاه و نک و یک قاشق سرکه بالزامیک و سس خردل و مایونز، دو حبه سیر رنده شده و پنیر بارمزان و مقدار خیلی کمی روغن زیتون را ترکیب کنید. سس را امتحان کنید و اگر لازم بود به آن نمک یا آبلیمو و فلفل اضافه کنید. بعد بخشی از آن را روی سالاد ریخته و به خوبی هم بزنید. حتما سالاد را با دست و به آرامی مخلوط کنید. سس اضافی را در یک ظرف کنار سالاد بگذارید.


سالاد مرغ رژیمی

این نوع از سالاد به خاطر داشتن سینه مرغ یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار میرود. طعم خوب این سالاد با پنیر فتا و سس بالزامیک طرفداران زیادی را شیفته این سالاد کرده است.

سالاد مرغ رژیمی

مواد مورد نیاز برای سالاد مرغ: یک عدد سینه مرغ، یک عدد کاهو متوسط، یک پیمانه ذرت، نصف پیمانه پنیر فتا خرد شده، یک پیمانه فلفل دلمه رنگی خرد شده، گردو خرد شده و فلفل سیاه و نمک و جعفری به مقداری که لازم دارید تهیه کنید.

طرز تهیه سالاد: مرغ را به خوبی شده و به صورت طولی برش بزنید. به مقداری که لازم میدانید روی برش ها فلفل و نمک بپاشید. روغن زیتون در ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. در داخل ماهیتابه برش های مرغ را گذاشته و بعد از پخته شدن یک طرف، مرغ ها را برگردانید تا آن طرف هم پخته شود. بعد مرغ ها را از ماهیتابه خارج کرده و صبر کنید تا سرد شود. حالا آنها را به شکل مربع های کوچکی برش زده و در یک کاسه بزرگ بریزید. گوجه خرد شده را به کاهو اضافه کنید. بعد ذرت، تکه های پنیر فتا، فلفل دلمه و جعفری خرد شده و گردو را به گوجه و کاهو اضافه کنید. در نهایت مرغ خرد شده را به آنها اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. سالاد آماده است.

مواد مورد نیاز برای تهیه سس بالزامیک معروف: سه قاشق سرکه بالزامیک، نصف قاشق چایخوری عسل، یک حبه سیر رنده شده، یک هشتم قاشق چایخوری فلفل، یک چهارم قاشق چایخوری نمک و نصف پیمانه روغن زیتون.

طرز تهیه سس: سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک، عسل، سیر رنده شده و فلفل را در مخلوط کن ریخته و یک دقیقه صبر کنید تا خوب مخلوط شوند. بعد از این کار سس بالزامیک آماده ریخته شدن روی سالاد و مخلوط کردن آن تا جایی که همه مواد به سس آغشته شوند.


سالاد ماکارونی

این سالاد بین المللی طرفداران خیلی زیادی دارد. از آن به عنوان پیش غذا یا به صورت مخلفاتی کنار غذا و عده هم به عنوان غذای اصلی، سالاد ماکارونی را سرو میکنند. این سالاد انواع متفاوتی دارد، بستگی به جایی داشته که سالاد را از آنجا تهیه میکنید، این سالاد میتواند کاملا گیاهی هم باشد. سالاد ماکارونی خانگی طرز تهیه بسیار آسانی داشته و به سرعت در خانه آماده میشود. همین موضوع طرفداران این سالاد را روز به روز بیشتر میکند. در ادامه این مقاله طرز تهیه یک سالاد ماکارونی خانگی خوشمزه را با زبانی ساده در اختیار شما قرار میدهیم. سالاد ماکارونی کلاسیک با نام سالاد ماکارونی با مرغ هم شناخته میشود و سبزیجاتی که در این طرز تهیه استفاده میشوند اختیاری بوده و فرد میتواند به سلیقه خودش آنها را حذف کرد و حتی مواردی دیگر اضافه کند.

سالاد ماکارونی

مواد موردنیاز: ماکارونی شکل دار خام سه لیوان، ذرت پخته نصف لیوان، سینه مرغ یک عدد، سرکه سفید یک چهارم لیوان، سس مایونز یک لیوان، سس خردل دو قاشق، یک فنجان شکر، فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری، یک قاشق نمک، پیازچه خرد شده دو قاشق، جعفری خرد شده دو قاشق، فلفل دلمه ای سبز خرد شده یک عدد، پاپریکا یک قاشق، کره به میزان لازم و گوجه گیلاسی و زیتون برای تزئین کردن سالاد

طرز تهیه سالاد: اول باید به پختن مرغ با ادویه ای که دوست دارید مثل زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و برگ بو برای یک ساعت بپردازید. بعد از این که پخته شد در آبکش آب اضافی آن را خارج کنید. بعد از این که سینه مرغ خنک شد آن را به صورت مکعب های دو سانتی متری خرد کرده و آن را در تابه ای که با مقداری کره روی حرارت ملایم گذاشتید بریزید و تفت بدهید. در همین هنگام پاپریکا و فلفل سیاه روی آن بریزید. برای آماده سازی ماکارونی، یک قابله آب را روی حرارت متوسط به جوش بیارید. یک قاشق روغن مایع و مقدار لازم نمک به آن اضافه کرده و ماکارونی ها را در آب جوش بریزید و برای ده دقیقه پخته و با آب سرد آبکشی کنید. برای آماده کردن سس سالاد ماکارونی، سرکه سفید، سس مایونز و خردل، شکر و فلفل و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. کاسه سس را بیاورید و در آن تکه های مرغی که تفت داده شد را به همراه پیازچه خرد شده، جعفری رنده شده و فلفل دلمه سبز و پاپریکا و ماکارونی که پختید هم بزنید. با سلفون روی کاسه سالاد را پوشانده و چهار ساعت در یخچال گذاشته تا علاوه بر خنک شدن طعم بگیرد. در اهر با حلقه های زیتون و گوجه گیلاسی میتوانید آن را تزئین کنید.

منابع سایتآرگا _ روزانه _ دانشنامه اسلامی _ تاپ ناز _ پرشین وی _ایرنا _ بیتوته _ دلگرم _ سلام دنیا _ همگام درس _ فال و خواب _ توپ تاپ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا