طرز تهیه آبگوشت گندم (سورباج) غذای سنتی و بسیار مقوی

آبگوشت یک خوراک سنتی، خوشمزه و اصیل ایرانی می باشد. متاسفانه امروزه توجه می به غذاهای سنتی نمی شود امیدواریم شما جز آن دسته که توجه زیادی به آبگوشت و غذاهای سنتی دارند باشید. تاریخچه آبگوشت به حدود ۸ قرن پیش برمی گردد که البته نام این غذای سنتی در قدیم آبگوشت نبوده و آن را شورباج می نامیدند. در این مطلب طرز تهیه آبگوشت گندم که یک غذای سنتی خوشمزه می باشد را آموزش می دهیم.

آبگوشت غذایی می باشد که در اکثر شهرهای ایران رایج است و محبوبیت بسیاری دارد. شاید با خود فکر کنید که آبگوشت فقط یک نوع است اما آبگوشت انواع مختلفی مثل آبگوشت بختیاری، آبگوشت سیر، آبگوشت فلفل و … دارد. در این بخش به آموزش پخت آبگوشت گندم پرداخته ایم.

آبگوشت گندم خوشمزه

مواد لازم

  • لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه
  • گندم ۱/۲ پیمانه
  • نخود ۱/۲ پیمانه
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • لیمو ۲ عدد
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • گوشت گوسفندی همراه با چربی ۵۰۰ گرم

طرز تهیه آبگوشت گندم لذیذ

در مرحله اول باید نخود، لوبیا و گندم را از شب قبل خیس کنید و آب آن را در این زمان شب تا صبح چندین بار تعویض کنید تا نفخ آن ها گرفته شود.

برای پخت آبگوشت می توانید از دیزی سنگی یا قابلمه مسی استفاده نمایید. لوبیا، نخود، گندم، گوشت و پیازهای پوست کنده را داخل قابلمه بریزید و روی آن ها ادویه بزنید.

۵ برابر مواد، آب داخل قابلمه یا دیزی سنگی بریزید و روی حرارت مناسب قرار دهید تا گوشت کم کم پخته شود.

مرحله پختن گوشت ممکن است ۳ ساعت و یا بیشتر طول بکشد بستگی به گوشت دارد. سیب زمینی ها را پوست نمایید و به همراه گوجه فرنگی ریز شده به قابلمه اضافه کنید.

یک ماهی تابه بردارید و رب را به همراه کمی زرد چوبه و روغن تفت دهید تا خوش رنگ و خوش بو شود سپس به قابلمه اضافه نمایید و هم بزنید تا رب کامل مخلوط شود.

در مرحله آخر لیموها را سوراخ کنید و داخل آب ولرم بگذارید. سپس بعد از گرفتن تلخی لیمو آن را به قابلمه اضافه نمایید و صبر کنید تا ۳۰ دقیقه دیگر بجوشد.

آبگوشت گندم سنتی

حالا آبگوشت گندم خوشمزه شما حاضر است. می توان زمان سرو در کنار آن از سبزی و پیاز تازه استفاده کنید. نوش جانتان.

منبع : آرگا

برچسب :

منابع سایتآرگا _ روزانه _ دانشنامه اسلامی _ تاپ ناز _ پرشین وی _ایرنا _ بیتوته _ دلگرم _ سلام دنیا _ همگام درس _ فال و خواب _ توپ تاپ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا